2004年初，夜幕下的神州大地，一片寂靜。
多地卻上演著驚心動(dòng)魄的一幕：貨車(chē)司機(jī)們?cè)谂R近檢查口時(shí)，嫻熟地將雙氧水倒入“問(wèn)題牛奶”，進(jìn)行攪拌。
接著，一車(chē)又一車(chē)劣質(zhì)奶，神奇地通過(guò)檢查。
不久后，“大頭娃娃”事件在安徽爆發(fā)，因食用劣質(zhì)奶粉200多名嬰兒頭骨變形、12名嬰兒失去生命，龍頭奶企三鹿榜上有名。
掌門(mén)人田文華親自帶隊(duì)公關(guān)，4天后三鹿從黑名單上消失。
此后4年，一包又一包劣質(zhì)奶粉，被肆無(wú)忌憚地送進(jìn)中國(guó)寶寶嘴里，直至“三聚氰胺”事件爆發(fā)、國(guó)產(chǎn)奶粉團(tuán)滅。
到了今天，國(guó)產(chǎn)奶粉不僅重生，還雄心勃勃地向外資品牌操刀。但一個(gè)無(wú)法改變的事實(shí)是：中國(guó)嬰兒喝著全球最貴的奶粉...
從團(tuán)滅到新生的10年，國(guó)產(chǎn)奶粉經(jīng)歷的不是單純的供給側(cè)改革，也是由利益與亂象、消亡與恐懼、血淚與生存深度交融，書(shū)寫(xiě)的一段辛酸往事。背后更隱藏著三聚氰胺事件的真相，以及產(chǎn)業(yè)崛起的生死線(xiàn)。
1953年，美國(guó)搞出了個(gè)大新聞：5年前失蹤的科學(xué)家瓊·辛頓，帶著原子彈核心技術(shù)叛逃到了大陸。
瓊·辛頓曾參與了美國(guó)絕密的“曼哈頓計(jì)劃”，對(duì)核彈技術(shù)了如指掌，卻在1948年渡過(guò)大洋到了延安。
在這里，她和來(lái)自美國(guó)的歐文結(jié)婚，并將余生獻(xiàn)給了中國(guó)。
但與美媒瞎說(shuō)的不同，在中國(guó)的60年里，他們只做了一件事——養(yǎng)奶牛。
瓊·辛頓和歐文（左）
建國(guó)初期，全國(guó)上下只有12萬(wàn)頭牛、4家乳品廠。第一個(gè)五年計(jì)劃時(shí)，他們就發(fā)誓：
要讓中國(guó)人都喝上鮮牛奶，不壞一斤奶。
為此，二人輾轉(zhuǎn)全國(guó)各地，給奶牛配種、幫農(nóng)場(chǎng)升級(jí)設(shè)備?？蒲谐錾淼乃麄?，還發(fā)明了第一臺(tái)國(guó)產(chǎn)冷凍奶罐，延長(zhǎng)了鮮奶的保質(zhì)期和運(yùn)輸半徑。
盡管二人將全部精力投入養(yǎng)牛事業(yè)，卻依舊無(wú)法改變一個(gè)殘酷的事實(shí)：國(guó)產(chǎn)奶牛先天不足。
當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)的牛奶多來(lái)自耕地的黃牛、水牛，吃的不是水稻，就是秸稈，年產(chǎn)奶量只有1噸左右。
而世界上產(chǎn)量奶最高的荷斯坦奶牛，年產(chǎn)奶量高達(dá)10噸，屬于將黃牛們吊起來(lái)打的角色。
這個(gè)問(wèn)題只能靠進(jìn)口牛配種，一個(gè)典型的例子是：1994年WTO談判團(tuán)回國(guó)時(shí)，牽回一頭名為“龍”的荷斯坦奶牛，用于奶牛的交配工作。
“龍”誕下的大隆、二隆
受產(chǎn)量影響，牛奶、奶粉只能“限量供應(yīng)”，在尋常百姓眼中也是“女明星用來(lái)洗澡，老干部用來(lái)補(bǔ)身體”的高端貨。
在那個(gè)一窮二白的年代，人們買(mǎi)不起奶粉，就忍痛將嬰兒扔在上海、北京等大城市，盼望能有好心人收養(yǎng)，或送進(jìn)福利院。
這種局面，直到改革開(kāi)放后才得以緩解。
1983年后，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)逐漸接軌，聯(lián)合國(guó)、歐盟也開(kāi)啟了對(duì)中國(guó)乳業(yè)長(zhǎng)達(dá)20年的援助。
然而，方式既不是供應(yīng)優(yōu)質(zhì)奶牛，也不是提供先進(jìn)技術(shù)，而是給了一張配方：用脫脂奶粉和無(wú)水黃油，按比例與鮮奶勾兌成的“人造奶”。
最早的奶粉包裝
這不僅折射出了援助的虛偽，也反映了當(dāng)時(shí)技術(shù)的落后。
多年后，作家龍應(yīng)臺(tái)分享了一段辛酸的經(jīng)歷：
70年代到美國(guó)留學(xué)，第一反應(yīng)就是——美國(guó)人喝的牛奶，為什么不是用奶粉泡出來(lái)的？
無(wú)論如何，國(guó)際援助確實(shí)讓更多人喝上了奶粉，拋棄嬰兒的現(xiàn)象連年減少。但真正操心中國(guó)人喝奶的，反倒是一家瑞典公司。
線(xiàn)網(wǎng)/無(wú)線(xiàn)信息11.png "奶粉20年：源頭的罪惡，嬰幼兒的殤，行業(yè)大躍進(jìn)背后的殘酷真相")
90年代初，專(zhuān)做無(wú)菌包裝的瑞典利樂(lè)就派代表來(lái)到中國(guó)，他們的任務(wù)只有一個(gè)：想辦法讓中國(guó)人喝奶！
當(dāng)時(shí)，中國(guó)人喝奶就兩種方式：一種是奶農(nóng)走街串巷打奶，加熱才能飲用；一種是廠家先殺菌，再裝入玻璃瓶銷(xiāo)售。
以上兩種方式都有一個(gè)致命的缺陷——保質(zhì)期短，常溫條件下超不過(guò)一天。
家庭買(mǎi)不起冰箱，企業(yè)搞不起冷鏈，又直接導(dǎo)致牛奶銷(xiāo)售半徑很小，上游供應(yīng)鏈極為分散。
而利樂(lè)的無(wú)菌包裝專(zhuān)利，直接將牛奶的保質(zhì)期，從幾個(gè)小時(shí)干到了幾個(gè)月。
1998年，利樂(lè)聯(lián)合奶企三元，搞了場(chǎng)聲勢(shì)浩大的“中國(guó)牛奶科學(xué)論壇大會(huì)”。
200多名專(zhuān)家齊聚一堂，探討“日本人平均身高比上代高10厘米的原因”，經(jīng)過(guò)認(rèn)真地“討論”得出結(jié)果：鬼子長(zhǎng)得高，全靠喝牛奶。
“每天一杯奶，強(qiáng)壯中國(guó)人”的口號(hào)應(yīng)運(yùn)而生，關(guān)于乳業(yè)的混亂時(shí)代也隨之開(kāi)啟。
1998年，全民喝奶的浪潮滾滾而來(lái)。
這年41歲的牛根生離開(kāi)伊利，創(chuàng)立了蒙牛。在沒(méi)有一頭牛的情況下，蒙牛硬是靠“先做市場(chǎng)，再做工廠”的策略創(chuàng)下4000萬(wàn)銷(xiāo)售額。
蒙牛創(chuàng)始人，牛根生
三鹿則在田文華的帶領(lǐng)下，奉行“奶牛下鄉(xiāng)，牛奶進(jìn)城”的打法——將奶牛送給牧民，然后收購(gòu)牛奶加工，將奶粉賣(mài)到城里。
一通操作下來(lái)，三鹿連續(xù)數(shù)年穩(wěn)坐國(guó)產(chǎn)乳業(yè)的頭把交椅九游會(huì)·(j9) - 中國(guó)官方網(wǎng)站。
與此同時(shí)，號(hào)稱(chēng)“內(nèi)蒙古乳業(yè)第一品牌”的伊利，后起之秀君樂(lè)寶等品牌，也在全國(guó)攻城略地，整個(gè)國(guó)產(chǎn)乳業(yè)呈現(xiàn)出百花齊放的局面。
從事后諸葛亮的角度才能發(fā)現(xiàn)：支撐三鹿們芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高的基礎(chǔ)，是上游孱弱的養(yǎng)殖業(yè)。
當(dāng)時(shí)，乳企的奶源主要來(lái)自各地的散戶(hù)，其中80%以上奶牛數(shù)量不足5頭。通常散戶(hù)都會(huì)把奶賣(mài)給奶站，奶站再轉(zhuǎn)手賣(mài)給企業(yè)。
隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求暴增，企業(yè)紛紛下場(chǎng)搶奪奶源，產(chǎn)業(yè)鏈上游很快就陷入了混亂。
頭部奶企到農(nóng)村爭(zhēng)奪奶源時(shí)，動(dòng)不動(dòng)就開(kāi)出高于市場(chǎng)20%的價(jià)格，奶牛搖身一變成了會(huì)下金蛋的雞。
但沉下心養(yǎng)牛的終究是少數(shù)，更多人開(kāi)始劍走偏鋒，將黃牛、水牛、傻牛刷成黑白色的“奶?！?；為了糊弄買(mǎi)家，還有人為假牛做豐乳、鑲牙等一條龍服務(wù)。
當(dāng)時(shí)，黑龍江趙光農(nóng)場(chǎng)買(mǎi)了300頭奶牛，一年之內(nèi)病倒132頭，還有109頭不發(fā)情，幾乎全軍覆沒(méi)。
對(duì)于“假牛”產(chǎn)的劣質(zhì)奶，上游“調(diào)奶師”自有妙計(jì)：脂肪不夠，加脂肪粉；細(xì)菌超標(biāo)，堆抗生素；牛奶發(fā)酸，用面中和；蛋白質(zhì)少了，三聚氰胺來(lái)補(bǔ)。
2000年代，奶站真實(shí)現(xiàn)場(chǎng)
這種經(jīng)過(guò)調(diào)制的牛奶，保質(zhì)期只有7個(gè)小時(shí)。所以為了蒙混過(guò)關(guān)，送貨司機(jī)都會(huì)備好雙氧水，在檢查之前一股腦往里倒...
奶企由于當(dāng)下檢查合格，也就稀里糊涂地拿去加工，其生產(chǎn)出來(lái)的牛奶、奶粉可想而知。
最終，這個(gè)誕生在產(chǎn)業(yè)鏈源頭的惡果，全都落在了國(guó)內(nèi)嬰兒身上。
2003年，在喝了“學(xué)生豆奶”后，遼寧2556名小學(xué)生集體食物中毒。
一年后，“大頭娃娃”事件在安徽爆發(fā)，數(shù)百名嬰兒頭骨畸形，智力不同程度受損。
緊接著，光明“回爐奶”事件曝光，雀巢奶粉也被列入了碘超標(biāo)食品清單。
最終，各地對(duì)奶粉進(jìn)行檢查后，向33個(gè)奶粉品牌發(fā)出警示，各大頭部奶企位列榜單j9九游會(huì)。
三鹿的反應(yīng)最快，董事長(zhǎng)田文華親自做公關(guān)，甚至新華社的報(bào)道都想撤下。
4天后，三鹿從黑名單消失，劣質(zhì)奶粉被繼續(xù)送進(jìn)孩子們的嘴里。
三鹿廠房舊址
直到2008年，行業(yè)用三聚氰胺提高蛋白質(zhì)的潛規(guī)則被揭發(fā)，22家奶企、69批次奶粉中均檢出三聚氰胺，全國(guó)30萬(wàn)名兒童患有腎結(jié)石，6名嬰兒失去生命。
而事發(fā)前一年，各大乳企還聲勢(shì)浩大地搞了個(gè)“乳品企業(yè)自律宣言”，諷刺意味十足九游會(huì)·(j9) - 中國(guó)官方網(wǎng)站。
三聚氰胺事件在一夜間摧毀了國(guó)產(chǎn)奶粉的口碑，但歷史經(jīng)驗(yàn)也證明：每一次行業(yè)公共事件，都是一次全面整頓。
三鹿被查封后，奶粉問(wèn)題很快就追溯到了源頭，全國(guó)上下意識(shí)到：要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶源，必須依靠正規(guī)大牧場(chǎng)。
過(guò)去那種無(wú)需執(zhí)照，搭個(gè)棚子就能開(kāi)業(yè)的奶站，被悉數(shù)推倒。
養(yǎng)殖場(chǎng)、合作社在各地涌現(xiàn)：散戶(hù)需將奶牛送到“托牛所”集中喂養(yǎng)，并繳納托管費(fèi)和飼料費(fèi)，一度被調(diào)侃為“把牛當(dāng)豬養(yǎng)”。
中國(guó)奶牛，也被要求改吃“苜?！?。
苜蓿被稱(chēng)為“牧草之王”，含有大量蛋白質(zhì)，與食用玉米相比，產(chǎn)奶量能提高50%。缺點(diǎn)則是，國(guó)產(chǎn)苜蓿太少，每年都要高價(jià)進(jìn)口。
在另一邊，養(yǎng)殖場(chǎng)也需要承擔(dān)起三聚氰胺在內(nèi)的64個(gè)指標(biāo)的檢測(cè)費(fèi)用，成本一路攀升。
2008年時(shí)，中國(guó)奶企檢測(cè)費(fèi)用占成本5%，四年后占比飆漲140%。以至于一位企業(yè)高管，在行業(yè)大會(huì)上吐槽：
半年抽查2600次，這么抽回抽死人?。?/p>
2019年，一位網(wǎng)友在知乎寫(xiě)道：不是不信國(guó)產(chǎn)奶粉，只是不信中國(guó)人而已。
一句話(huà)，道出了中國(guó)父母?jìng)兊男穆?..
行業(yè)的整頓，再次證明了一條鐵律：食品安全事件利好龍頭。
當(dāng)養(yǎng)牛成為一門(mén)技術(shù)活時(shí)，散戶(hù)們被集體優(yōu)化，企業(yè)迅速補(bǔ)上了市場(chǎng)空白。
蒙牛副董事長(zhǎng)親自?huà)鞄?，豪擲40億興建牧場(chǎng)；伊利投資了7座現(xiàn)代化牧場(chǎng)；腦路清奇的三元，則吃下了三鹿的河北牧場(chǎng)，看得全國(guó)上下目瞪狗呆。
短短幾年，從四川到內(nèi)蒙、從新疆到東北，所有黃金奶源都被瓜分一空。
但“養(yǎng)殖+生產(chǎn)”的重資產(chǎn)，疊加自費(fèi)檢測(cè)的高昂成本，也讓國(guó)內(nèi)奶企不堪負(fù)重。
以新西蘭為例，鮮奶成本1.5元/公斤，即便是進(jìn)口的原奶“大包粉”，價(jià)格也不過(guò)2元左右。而國(guó)內(nèi)奶企成本卻高達(dá)3.7元/公斤，足以被按在地上摩擦，現(xiàn)實(shí)劇本也確實(shí)如此。
08年后，外資踩著國(guó)產(chǎn)奶粉跌倒的檔口搶占市場(chǎng)，份額從40%飆至60%，一線(xiàn)城市滲透率更是高達(dá)74%。
但中國(guó)的人口結(jié)構(gòu)又注定了：廣袤的低線(xiàn)城市和農(nóng)村，才是主要的消費(fèi)市場(chǎng)。很快，一場(chǎng)逆襲之戰(zhàn)就在低線(xiàn)城市打響。
國(guó)產(chǎn)奶粉市占率
行業(yè)整頓中活下來(lái)的奶企，反攻只有兩招：超高定價(jià)、母嬰渠道。
經(jīng)歷了2004-2008年的多輪奶粉事件后，中國(guó)父母幾乎患上了“便宜奶粉恐懼癥”——便宜奶粉，就是劣質(zhì)產(chǎn)品。
因此，家長(zhǎng)們經(jīng)常大規(guī)模組團(tuán)出海搶購(gòu)奶粉，迫使不少?lài)?guó)家出臺(tái)“奶粉限購(gòu)”措施。
在洞悉家長(zhǎng)們的想法后，奶企迅速告別價(jià)格戰(zhàn)，開(kāi)始輪番漲價(jià)，結(jié)果反而越賣(mài)越好...
另一方面，對(duì)于奶粉的銷(xiāo)售，世人都有一個(gè)錯(cuò)覺(jué)：電商是主要銷(xiāo)售渠道。
事實(shí)上，線(xiàn)下母嬰店銷(xiāo)售了中國(guó)60%的奶粉。
畢竟，不是每個(gè)家長(zhǎng)都懂奶粉知識(shí)，專(zhuān)賣(mài)店的講解和推薦，顯然比網(wǎng)上更加全面，也更容易產(chǎn)生信任感。
一個(gè)鮮活的例子是，上市8天就被做空的飛鶴，便有一支上萬(wàn)人的導(dǎo)購(gòu)鐵軍，分布在全國(guó)10萬(wàn)個(gè)母嬰店，為客戶(hù)提供相關(guān)咨詢(xún)。
十年沉浮，在趟過(guò)了貪婪、覆滅、打壓這條河后，在昔日嬰兒們成長(zhǎng)的無(wú)助和絕望、家長(zhǎng)的憤怒與自責(zé)中，國(guó)產(chǎn)奶粉重獲新生，與外資品牌分庭抗禮。
中國(guó)人告別廉價(jià)與劣質(zhì)的代價(jià)，則是：讓寶寶喝著全世界最貴的奶粉，不得不說(shuō)是一種悲哀。
2003年，為中國(guó)乳業(yè)奮斗一生的歐文，在北京離世。
臨行前，他婉拒了副部級(jí)待遇，叮囑妻子瓊·辛頓：
把我埋在能看到牛的地方，看著中國(guó)乳業(yè)蓬勃發(fā)展...
#11月財(cái)經(jīng)新勢(shì)力#
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